Le savoir-faire du Domaine de Massiac près de Carcassonne
Le Domaine de Massiac, situé à Azille, entre Carcassonne et Narbonne, est un domaine viticole familial qui allie tradition et innovation pour produire des vins d’exception. Depuis plus de 35 ans, la famille Boudouresques s’engage à cultiver la vigne dans le respect de la nature et de l’environnement.
Un savoir-faire transmis de génération en génération
En 1988, Bernard et France Boudouresques reprennent le Domaine de Massiac. Forts de leur expérience, ils travaillent la terre avec passion, respectant ses contraintes et ses besoins. En 2017, leur fils Jean-Baptiste, œnologue de formation avec une expérience internationale, rejoint l’exploitation familiale. Ensemble, ils allient tradition et modernité pour élaborer des vins de qualité, reflétant le terroir unique du Minervois.
Une viticulture respectueuse de l’environnement
Le Domaine de Massiac est conduit en agriculture biologique depuis août. Les sols sont nourris et travaillés afin de préserver le vivant. Les vignes sont taillées en guyot simple, en gobelet et en cordon de Royat. Une partie du domaine est toujours vendangée à la main, témoignant de l’attachement à des méthodes traditionnelles.
Des vins authentiques et diversifiés
Le domaine propose une gamme variée de vins rouges, blancs, rosés et liquoreux. Les vins sont élevés de 6 à 18 mois en barriques ou en cuves, selon les spécificités de chaque cuvée. Parmi les cuvées emblématiques, on trouve « Espérance », une sélection des meilleurs raisins élevée en fût de chêne, « Origine » en mémoire de la première bouteille faite par Bernard et « Sentinelle de Massiac », un hommage aux cyprès qui veillent sur le domaine.
Un accueil chaleureux au cœur des vignes
Le Domaine de Massiac accueille les visiteurs pour des visites et des dégustations sur rendez-vous. Les amateurs de vin peuvent découvrir l’histoire du domaine, son savoir-faire et déguster les différentes cuvées dans un cadre authentique. De plus, un gîte est disponible sur place pour ceux qui souhaitent prolonger l’expérience et séjourner au cœur des vignes, profitant ainsi de la beauté du Minervois entre Carcassonne et Narbonne.
Le Domaine de Massiac incarne l’alliance réussie entre tradition et innovation, offrant des vins authentiques issus d’une viticulture respectueuse de l’environnement. Que vous soyez amateur de vin ou en quête d’un séjour paisible au cœur des vignes, le domaine vous ouvre ses portes pour une expérience inoubliable.
